Вьетнамская кухня исключительно разнообразна - говорят, что существует около 500 различных традиционных блюд, которые включают экзотические виды мяса (но стоит подумать дважды, прежде чем попробовать мясо редкого животного!) и восхитительные вегетарианские изделия (часто предназначенные для замены мясных и рыбных блюд). Но основу вьетнамской кухни составляет простой белый рис, обильно приправленный овощами, рыбой (которая очень популярна во Вьетнаме), мясом, специями и соусом. Булочки, макаронные изделия и отварные рисовые клецки пользуются большой популярностью - так же, как и всевозможные супы, включая суп из угря, вермишелевый, с рубленой курятиной и горький суп.

Во Вьетнаме, особенно в больших городах, много ресторанов на любой вкус и кошелек. Есть вьетнамская, восточная, европейская кухня и кухня для вегетарианцев. Мы рекомендуем всем туристам, приехавшим во Вьетнам, не упустить случай попробовать замечательные вьетнамские блюда. Некоторые традиционные вьетнамские блюда: "ком" (рис), "фо" (суп-лапша) - любимый суп Била Клинтона, "сой" (клейкий рис), "чака" (жареная мякоть рыбы), "чажо" (мясной и овощной рулет).

Очень много разнообразных оригинальных фруктов: драконовый фрукт, жажабэ, хаки, лонган, помэло, трехкосточковая вишня и водяное яблоко. Вьетнамский кофе (ка фэ фин) - очень вкусный; его обычно готовят очень крепким и очень сладким.